{"id":747,"date":"2025-02-17T21:55:42","date_gmt":"2025-02-17T12:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/japan-stroll.com\/?post_type=featured&p=747"},"modified":"2025-10-14T15:26:03","modified_gmt":"2025-10-14T06:26:03","slug":"kurawanka","status":"publish","type":"featured","link":"https:\/\/japan-stroll.com\/miyajima\/french\/guide\/cuisine-locale\/kurawanka\/","title":{"rendered":"Okonomiyaki \u00e0 Miyajima : Kurawanka, le Temple de la Sp\u00e9cialit\u00e9 d’Hiroshima"},"content":{"rendered":"

Si vous planifiez un voyage en famille \u00e0 Miyajima et vous demandez o\u00f9 vous restaurer sur l’\u00eele, ce restaurant d’okonomiyaki appr\u00e9ci\u00e9 depuis des d\u00e9cennies est l’endroit id\u00e9al pour le d\u00e9jeuner. Pris\u00e9 tant par les habitants que par les visiteurs, il offre une atmosph\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e et adapt\u00e9e aux enfants, avec une carte qui marie garnitures classiques et sp\u00e9cialit\u00e9s insulaires comme les hu\u00eetres. Apr\u00e8s plusieurs visites avec mes enfants en \u00e2ge d’\u00e9cole primaire, j’ai constat\u00e9 que m\u00eame aux heures de pointe du d\u00e9jeuner, le service est rapide. Voir l’okonomiyaki gr\u00e9siller sur la plaque chauffante juste devant vous suscite imm\u00e9diatement l’enthousiasme et la promesse in\u00e9vitable : \u00ab On reviendra manger ici \u00e0 Miyajima ! \u00bb Depuis l’instauration de la taxe d’entr\u00e9e sur l’\u00eele de 100 yens en octobre 2023, pensez \u00e0 la pr\u00e9parer avec le prix du ferry.<\/p>\n

Pour acc\u00e9der \u00e0 Miyajima, je recommande le ferry JR qui vous rapproche du grand torii ! C’est s\u00fbr m\u00eame pour les familles avec enfants.<\/p>\n

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2025.02.19<\/p>\n

2025.10.14<\/p>\n <\/div>\n

\n Ferry pour Miyajima : Vue Imprenable sur le Torii Flottant<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n

Le ferry pour Miyajima est bien plus qu'un simple moyen de transport :...<\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

Kurawanka : Institution Historique de l’Okonomiyaki \u00e0 Miyajima<\/h2>\n

\"Fa\u00e7adeKurawanka, restaurant d’okonomiyaki de style Hiroshima, vous accueille avec une enseigne en forme de louche en bois qui annonce les saveurs r\u00e9confortantes et authentiques qui vous attendent \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Fond\u00e9 en 1991, il est un favori local depuis 34 ans. Regardez attentivement et vous remarquerez des lanternes l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9tro qui ajoutent au charme nostalgique, ce genre de d\u00e9tail chaleureux que les voyageurs adorent d\u00e9couvrir \u00e0 Miyajima. Lorsque ma fille a\u00een\u00e9e l’a vu pour la premi\u00e8re fois, ses yeux se sont \u00e9carquill\u00e9s et elle a demand\u00e9 : \u00ab On mange avec cette louche g\u00e9ante ? \u00bb L’enthousiasme \u00e9tait imm\u00e9diat !<\/p>\n

Le saviez-vous ~ Histoire de l’okonomiyaki d’Hiroshima ~<\/h3>\n

L’okonomiyaki s’est enracin\u00e9 \u00e0 Hiroshima apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale.<\/p>\n

Pendant la guerre, c’\u00e9tait une simple collation cuite sur plaque : une fine p\u00e2te de farine cuite sur une plaque de fer, garnie de flocons de tempura et d’oignons verts.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure que la vie reprenait, les gens ont ajout\u00e9 du chou et du porc, ont exp\u00e9riment\u00e9 avec les garnitures, et le plat a \u00e9volu\u00e9 pour devenir ce que nous connaissons aujourd’hui comme l’okonomiyaki de style Hiroshima, un plat r\u00e9confortant r\u00e9gional qui repr\u00e9sente l’\u00e2me d’Hiroshima.<\/p>\n

\"Vue<\/p>\n

\u00c0 l’int\u00e9rieur de Kurawanka<\/h3>\n

L’int\u00e9rieur d\u00e9gage une chaleur douillette \u00e0 l’ancienne qui met imm\u00e9diatement \u00e0 l’aise. Nous avons eu de la chance : c’\u00e9tait un jour de semaine juste avant le d\u00e9jeuner, donc ce n’\u00e9tait pas bond\u00e9, et j’\u00e9tais discr\u00e8tement ravie de rep\u00e9rer des pat\u00e8res pratiques le long du mur. \u00c0 noter : les jours de semaine de 14h00 \u00e0 16h00 sont g\u00e9n\u00e9ralement les moins fr\u00e9quent\u00e9s, donc si vous voulez \u00e9viter l’affluence, gardez cela \u00e0 l’esprit.<\/p>\n

L’okonomiyaki de style Hiroshima diff\u00e8re du style Kansai, o\u00f9 les ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s dans la p\u00e2te. Ici, la signature est un empilement soign\u00e9 : chou, porc, morceaux de tempura croustillants, tempura de calmar, et votre choix de nouilles soba ou udon sont empil\u00e9s entre de fines cr\u00eapes de p\u00e2te puis grill\u00e9s. Le r\u00e9sultat est un g\u00e2teau d\u00e9licieusement structur\u00e9 avec un \u0153uf frit brillant sur le dessus. Pour le choix des nouilles, les soba sont l\u00e9g\u00e8rement plus populaires parmi les habitu\u00e9s.<\/p>\n

Apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, fl\u00e2ner dans la rue commer\u00e7ante Omotesando est \u00e9galement recommand\u00e9. Il y a beaucoup d’options de street food \u00e0 savourer.<\/p>\n

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2025.02.19<\/p>\n

2025.10.03<\/p>\n <\/div>\n

\n Que Manger \u00e0 Miyajima : Hu\u00eetres, Anago-meshi et P\u00e2tisseries sur la Rue Omotesando<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n

La rue commer\u00e7ante Omotesando s'\u00e9tend du d\u00e9barcad\u00e8re de Miyajima jusqu...<\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

Savourez l’authentique okonomiyaki de style Hiroshima !<\/h3>\n

\"Okonomiyaki<\/p>\n

J’ai command\u00e9 le classique soba au tempura de calmar (1 050 yens, environ 8\u20ac). C’est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la commande et c’est arriv\u00e9 rapidement. Le chou reste agr\u00e9ablement croquant, et tout arrive bien chaud. Des lignes de d\u00e9coupe bien pens\u00e9es facilitent le partage, et l’ar\u00f4me de la sauce maison est irr\u00e9sistible. M\u00eame avec une g\u00e9n\u00e9reuse portion, la sauce n’est pas trop \u00e9pic\u00e9e, donc n’h\u00e9sitez pas \u00e0 en ajouter davantage. En plus du soba au tempura de calmar, il y a l’okonomiyaki garni des embl\u00e9matiques hu\u00eetres de Miyajima (les plus r\u00e9put\u00e9es du Japon, cultiv\u00e9es depuis 450 ans), ainsi que des variations ludiques comme mochi, crevettes, fromage et p\u00e9toncles, une gamme riche en fruits de mer parfaite pour les gourmets en qu\u00eate du meilleur okonomiyaki \u00e0 Miyajima.<\/p>\n

C’est le genre de plat que vous finissez rapidement tout en trouvant satisfaisant en volume. Je conduisais, donc pas de bi\u00e8re cette fois, mais une pression bien fra\u00eeche accompagnant l’okonomiyaki de style Hiroshima serait parfaite. C’est un endroit qui m\u00e9rite facilement une place sur la liste des incontournables gastronomiques de Miyajima.<\/p>\n

Mes enfants \u00e9taient fascin\u00e9s : \u00ab Maman, \u00e9coute ce gr\u00e9sillement sur la plaque ! \u00bb Ils sont toujours ravis de regarder le processus de cuisson. Lorsque nous avons command\u00e9 la version au fromage, ma fille cadette s’est exclam\u00e9e avec ravissement : \u00ab Wow, regarde comme \u00e7a s’\u00e9tire ! \u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir savour\u00e9 l’okonomiyaki, ne manquez pas de visiter le Sanctuaire d’Itsukushima, site class\u00e9 au patrimoine mondial de l’UNESCO.<\/p>\n

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2025.02.19<\/p>\n

2025.10.14<\/p>\n <\/div>\n

\n Sanctuaire d’Itsukushima \u00e0 Miyajima : Guide Complet pour D\u00e9couvrir ce Patrimoine Mondial<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n

Quand on pense \u00e0 Miyajima, on pense au sanctuaire d'Itsukushima. Nich\u00e9...<\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

Une diversit\u00e9 de restaurants que vous ne pourrez pas tous essayer en une journ\u00e9e \u266a<\/h3>\n

Partez \u00e0 la recherche de votre adresse favorite.<\/p>\n

En parlant de sp\u00e9cialit\u00e9s de Miyajima, vous ne pouvez pas manquer le riz \u00e0 l’anguille de mer. Vous d\u00e9couvrirez une autre facette d\u00e9licieuse de Miyajima, diff\u00e9rente de l’okonomiyaki.<\/p>\n

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2024.04.11<\/p>\n

2025.09.28<\/p>\n <\/div>\n

\n Guide Anago-meshi \u00e0 Miyajima : Meilleurs Restaurants, Ueno et Conseils Locaux<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n

Lors de votre visite \u00e0 Miyajima, vous devez absolument go\u00fbter l'anago-...<\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n
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