À seulement une minute à pied de l’embarcadère de Miyajima, au rez-de-chaussée de l’hôtel Miyajima Besso, se trouve « Shimauma Pan » (littéralement « pain zèbre »), une boulangerie artisanale ouverte le 1er septembre 2017. Le nom exprime le souhait du propriétaire de « faire déguster un délicieux pain sur l’île », et l’entrée est reconnaissable à son panneau photo en forme de zèbre. L’atmosphère accueillante permet aussi bien aux clients de l’hôtel qu’aux visiteurs de passage de s’y arrêter facilement.
La particularité de cette boulangerie réside dans ses collaborations avec des producteurs locaux : citrons de la préfecture de Hiroshima, sel aux algues moshio, pâte de haricots rouges de la maison centenaire Hakataya, café Itsuki… Des saveurs authentiquement miyajimiennes. Idéal pour le petit-déjeuner comme pour les souvenirs, le parfum des pains tout juste sortis du four embaume l’île dès les premières heures.
Shimauma Pan : la boulangerie incontournable de Miyajima
Shimauma Pan est une boulangerie très appréciée située au rez-de-chaussée de l’hôtel Miyajima Besso. À seulement une minute de l’embarcadère, l’accès est idéal ! Notre famille y fait un passage obligé chaque mois lors de nos visites sur l’île. Le concept : proposer des pains que l’on ne trouve qu’à Miyajima, avec des créations originales préparées chaque jour.
Lors de notre première visite au printemps dernier, ma cadette s’est exclamée devant le panneau zèbre à l’entrée : « Ce n’est pas un panda ! » Un habitant nous a aussi confié que le Seven-Eleven près de l’embarcadère est surnommé « le convenience store avec la plus belle vue du Japon ». Pratique pour acheter des boissons aux enfants, car il se trouve juste à côté de Shimauma Pan.
L’espace salon « Kura Vitto » pour un petit-déjeuner tranquille
Vous pouvez déguster vos pains sur place dans le salon de l’hôtel « Kura Vitto », situé au même étage. Ouvert de 9h00 à 23h00 (dernière commande 22h30), il propose également des boissons soignées, dont un café glacé préparé avec une glace artisanale. Sans risque de voir les cerfs de Miyajima convoiter votre pain, c’est idéal pour les familles avec enfants ou poussettes.
Le mois dernier encore, j’y ai pris le petit-déjeuner avec mes filles. Ne pas avoir à surveiller les cerfs, quel soulagement ! L’accès est facile avec une poussette, et pour l’allaitement, il y a une salle dédiée au 2e étage de l’office de tourisme de Miyajima sur la rue commerçante Omotesando.
Avant de faire vos achats de souvenirs dans la rue Omotesando, je vous recommande de commencer par un bon petit-déjeuner chez Shimauma Pan.
La rue commerçante Omotesando, reliant l’embarcadère au sanctuaire d’Itsukushima, aligne boutiques d’huîtres, de momiji manju et d’artisanat traditionnel. Ouverte généralement de 10h à 17h…
L’intérieur de Shimauma Pan
L’intérieur est baigné du délicieux parfum des pains tout juste sortis du four. L’ambiance lumineuse rend le choix encore plus agréable. Mon mari s’occupe des photos pendant que je garde un œil sur les enfants – notre petite organisation pour profiter pleinement de la sélection !
Pain aux myrtilles de Miyajima (n°1 des souvenirs)
Un pain gourmand généreusement garni de myrtilles de la préfecture de Hiroshima et de cream cheese. Nature, il évoque un cheesecake ; toasté, il dévoile des notes beurrées. Présenté dans un coffret original, c’est le cadeau idéal.
Quand je l’ai offert à ma belle-mère, elle s’est exclamée : « Un pain aussi délicieux à Miyajima ! » Ma cadette l’a dévoré en déclarant : « On dirait un cheesecake ! »
Découvrez les pains phares de Shimauma Pan !
Anpan au citron (300 yen TTC)
Un pain soigneusement élaboré, associant une pâte de haricots blancs aux zestes de citron, avec une garniture à deux couches : pâte maison et cream cheese. La pâte est moelleuse et légèrement sucrée, tandis que la garniture offre une douceur rustique et un cream cheese onctueux. Pas trop sucré, il se déguste facilement et procure un réconfort immédiat dès la première bouchée.
C’est le préféré de mon aînée : « Le parfum de citron est frais et délicieux ! » En effet, l’équilibre est parfait, même pour les enfants.
Shio-an Butter (une collaboration typiquement miyajimienne)
Une pâte croustillante légèrement salée garnie de pâte de haricots rouges de la maison centenaire « Hakataya » et de beurre doux. Format pocket idéal pour la dégustation en balade, parfait pour accompagner votre promenade sur l’île.
Fruit d’une collaboration avec Hakataya, la qualité est garantie ! Sa taille permet de le savourer rapidement avant la visite du sanctuaire d’Itsukushima.
Après votre visite du sanctuaire, n’hésitez pas à découvrir également cet autre lieu incontournable.
Miyajima rime avec « sanctuaire d’Itsukushima ». Un calme étrange, entre mer et montagne, qui invite à respirer profondément même avec des enfants. À marée haute, le sanctuaire flotte sur l’eau ; à marée basse, on peut approcher le grand torii…
Pain à l’orge et aux figues (270 yen TTC)
Une pâte à l’orge renfermant une figue séchée entière et du cream cheese. La farine d’orge japonaise « Baguette Nouveau » offre un arôme riche et caractéristique. Légèrement réchauffé, ce pain de taille modeste est dense et rassasiant. Une figue entière dans un pain, c’est rare ! Elle évoque une confiture de figues, et l’alliance avec le cream cheese est une véritable découverte.
Un goût inoubliable ! J’étais sceptique au début face aux figues, mais c’est devenu un favori de toute la famille. Je le recommande aussi à mes amies soucieuses de leur alimentation.
Pain au sel moshio (spécialité de Hiroshima)
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Le sel aux algues moshio de la préfecture de Hiroshima sublime l’arôme du blé, et nombreux sont ceux qui en achètent plusieurs pour accompagner leurs repas.
Avec ce sel local, on savoure une vraie spécialité régionale. La simplicité met en valeur la qualité des ingrédients.
Pain de mie « Kiwami » (idéal en cadeau)
Une texture moelleuse jusqu’à la croûte. Estampillé du sceau « Miyajima », disponible en demi ou en format 2 tranches, très prisé comme souvenir. Nature ou toasté, il libère un riche parfum de beurre.
Le petit tampon Miyajima est adorable ; j’en achète souvent pour ma famille. Délicieux nature, il convient parfaitement au petit-déjeuner des enfants.
D’autres créations variées
- Le « Pain crème au café de Miyajima », en collaboration avec Itsuki Coffee – une crème maison au parfum envoûtant
- La gamme « Super Sandwiches » imaginée par le chef de l’hôtel – roast beef, tonkatsu et autres garnitures généreuses
- Le « Pain à l’orge et aux figues » pour les gourmands soucieux de leur santé – riche en fibres et digeste
Le pain en collaboration avec Itsuki Coffee vaut aussi le détour. Deux enseignes emblématiques de Miyajima réunies, on ressent tout l’amour du terroir.
Après les pains, pourquoi ne pas poursuivre avec un déjeuner d’anguille grillée ?
Si vous visitez Miyajima, ne manquez pas l’anago-meshi. Dans cet article, je partage mon expérience locale : les différences entre les grandes tables, l’histoire, la saison idéale et mes astuces pour éviter la foule en famille…
Moyens de paiement
Cartes bancaires, cartes de transport IC (Suica, etc.), Rakuten Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay, ainsi que les principaux QR codes comme PayPay et Rakuten Pay. Les adeptes du sans-contact seront comblés.
Avec des enfants, sortir son portefeuille est parfois compliqué ; pouvoir payer par smartphone est un vrai plus. Pas besoin de liquide !
Horaires et astuces pour éviter la foule
Le plus grand choix de pains se trouve le matin (jusqu’à 12h environ). Les produits phares peuvent être en rupture dès la matinée, mais avec des fournées toutes les heures environ, il suffit souvent d’attendre un peu pour un réassort.
Mon conseil de locale : en semaine, le créneau 14h-16h est le plus calme. En haute saison, visez l’ouverture ou la fin d’après-midi.
L’atelier de momiji manju de Yamadaya est tout proche ; vous pouvez combiner les deux expériences.
Nous avons participé à l’atelier de fabrication de momiji manju chez « Yamadaya Miyajima Honten », célèbre pour ses pâtisseries emblématiques de Hiroshima comme le momiji manju et le toyoka…
Événements et pop-up stores
Shimauma Pan participe parfois à des événements éphémères dans les grands magasins comme Tenmaya ou Sogo. Pour les dernières actualités, suivez leur compte Instagram officiel.
Des pop-up dans les grands magasins de la région permettent d’acheter leurs pains même sans aller jusqu’à Miyajima. Pensez à les suivre !
FAQ
Quels sont les horaires d’ouverture de Shimauma Pan ?
En principe de 9h00 à 17h00, mais la boutique peut fermer plus tôt en cas de rupture de stock.
Peut-on manger sur place ?
Oui, vous pouvez utiliser le salon Kura Vitto au même étage, même pour une simple boisson.
Les cartes bancaires sont-elles acceptées ?
Oui : cartes bancaires, monnaie électronique et principaux QR codes sont tous acceptés.
Quand venir pour trouver les pains les plus populaires ?
Idéalement tôt le matin (avant 10h).
L’accès avec poussette est-il possible ?
Oui, la boutique est spacieuse et sans marches, adaptée aux poussettes.
Y a-t-il un parking ?
Le parking de l’hôtel Miyajima Besso est réservé aux clients de l’hôtel. Les visiteurs peuvent se garer dans les parkings payants de Miyajima-guchi et prendre le ferry. Astuce locale : avant 8h, les places derrière « Momiji Hompo » sont souvent libres.
Pour tout savoir sur l’accès à Miyajima et le stationnement, consultez cet article.
Près de l’embarcadère de Miyajima-guchi, ce parking est accessible à pied sans se perdre, avec une tarification claire et des installations récentes et rassurantes…
La boutique est-elle ouverte toute l’année ?
En principe ouverte toute l’année, mais elle suit les fermetures pour maintenance de l’hôtel. Vérifiez sur le site officiel avant votre visite.
Peut-on réserver par téléphone ?
Selon les stocks disponibles, il est possible de se renseigner par téléphone.
En résumé
Située au rez-de-chaussée de l’hôtel Miyajima Besso, à environ une minute de l’embarcadère, Shimauma Pan est une boulangerie très prisée. Amateurs de pain, n’hésitez pas à y faire un tour ! Vous y trouverez des créations uniques à base de figues, cream cheese et autres ingrédients locaux. Le logo zèbre, simple et élégant, est aussi très apprécié. Pour déguster sur place, rendez-vous au salon Kura Vitto au même étage.
Cette boulangerie artisanale de Miyajima est parfaite pour rapporter des souvenirs gourmands. Notre famille adore cet endroit et continuera d’y revenir !
C’est également une excellente halte avant ou après l’ascension du mont Misen, accessible facilement en téléphérique.
Le guide ultime pour profiter du mont Misen en une journée. Culminant à 535 m derrière le sanctuaire d’Itsukushima, classé au patrimoine mondial, le Misen abrite une forêt primaire, des temples, des rochers géants et un panorama au sommet…
Les informations peuvent changer. Avant votre visite, consultez le site officiel de l’établissement pour les dernières actualités.
Pour visiter Miyajima en famille, consultez aussi cet article.
À l’entrée de l’île de Miyajima, classée au patrimoine mondial, l’aquarium Miyajimarin offre une expérience apaisante et interactive avec les créatures de la mer intérieure de Seto. Son architecture d’inspiration japonaise…
