游览宫岛时，绝不能错过的一道在地美食，就是以鳗鱼为主角的“穴子饭”（日语称“あなごめし”）。本文将带您深入了解宫岛鳗鱼饭的起源、特色、最佳品尝时节，以及享用时的小贴士。无论您是首次造访广岛宫岛的游客，还是美食爱好者，这篇文章都将为您的旅程增添一份独特风味。
宫岛的鳗鱼饭
说到宫岛的代表性料理，鳗鱼饭绝对名列前茅。这道地方美食历史悠久，使用的是一种名为“穴子”（星鳗）的海鳗。常见的做法有酱烧（蒲烧）与清蒸两种，呈现出酥香与松软的不同口感，而各家店铺在米饭的炊煮方式上也各有匠心，令人口齿留香。我第一次在宫岛品尝鳗鱼饭时，就被那入口即化的鱼肉与喷香的米饭深深吸引。
其中最具代表性的名店，非创立于明治30年（1897年）的“鳗鱼饭 上野”莫属。这家百年老店不仅是宫岛鳗鱼饭的发源地之一，也曾推出广受欢迎的车站便当，是“广岛鳗鱼饭”关键词下最值得一试的美食之一。
传承百年的老铺——鳗鱼饭 上野
提到“宫岛必吃美食”，很多人第一时间想到的就是“鳗鱼饭 上野”。这家始于明治34年（1901年）的老字号，是宫岛鳗鱼饭的起源之一。创始人最初只是为了让当地居民品尝到亲手烹制的鳗鱼料理，这份初衷与热情，至今仍传承在每一碗鳗饭之中。
这家店的灵魂，正是那代代相传的秘制酱汁。百年来不断调配改良，与现烤鳗鱼的香气完美融合，使鱼肉更加鲜美诱人。此外，师傅们的烧烤技巧也堪称一绝，将鳗鱼外皮烤至微酥，而内部仍保持柔嫩口感，令人回味无穷。
“鳗鱼饭 上野”不仅美味动人，店内氛围也充满怀旧情调，仿佛穿越回昭和时期的日本老街。这不仅是一场味觉的飨宴，更是一段时光的旅程。
推荐鳗鱼饭店铺：宫岛篇
想要寻找“宫岛鳗鱼饭推荐店”，以下三家名店值得一试，每一家都有其独特风格，满足不同饕客的喜好。
ふじたや
“ふじたや”是一家人气极高的老店，以使用濑户内海捕获的新鲜穴子（星鳗）制作而闻名。坚持传统炭火慢烤，让鳗鱼表皮香脆、肉质细腻，酱汁则恰到好处地提升了鳗鱼的鲜味而不抢味。温馨质朴的用餐氛围也让人倍感亲切，是不少老顾客一再回访的原因。
汐町寿司つるみ
如果您希望在宫岛一站式享受鳗鱼饭、鲜鱼寿司与地酒，那么“汐町寿司つるみ”会是理想选择。这里的鳗鱼现杀现烤，肉质柔软、油脂适中，配上铺在米饭下的鲣鱼片，层次丰富。特别值得一提的是米饭，用两天时间从昆布中熬出的汤煮成，香气浓郁，是许多美食家心中的“宫岛鳗鱼饭隐藏名店”。
まめたぬき
“まめたぬき”主打特色陶锅鳗鱼饭，将鳗鱼与米饭一同放入陶锅中高温蒸煮。不同于传统的蒲烧，这种做法使鳗鱼更加松软入味，适合喜欢柔嫩口感的食客。店内还可品尝到宫岛另一名产——牡蛎，可谓一次尝遍“宫岛必吃美食”。
宫岛鳗鱼闻名遐迩的理由
为什么宫岛鳗鱼如此有名？这与当地特殊的自然环境密不可分。宫岛周边海域盛行牡蛎养殖，牡蛎棚下聚集着泥沙与小型水生生物，吸引了大量以它们为食的鳗鱼前来栖息。得天独厚的生态环境，让这里的鳗鱼肉质特别鲜美肥厚。因此，来到宫岛享用鳗鱼饭，也是在享受这片土地与大海赋予的丰饶馈赠。
宫岛鳗鱼的时节是何时？
“宫岛鳗鱼最佳时节”主要分为两个时期：夏季的“梅雨鳗”与“夏鳗”（6月至8月），以及秋冬的“冬鳗”（10月至12月）。夏鳗肉质较清爽，适合天气炎热时享用；而冬鳗则脂肪丰厚、滋味浓郁，是寒冷季节中的极品美味。我尤其偏爱冬鳗那醇厚的口感，每年都会专程再访，享受这季节限定的奢华。
在宫岛旅游时品尝鳗饭的小贴士
想要顺利享受宫岛鳗鱼饭，有几个贴心小建议：热门店铺常常大排长龙，等候时间约为1至1.5小时，建议提前10分钟抵达以抢得好位。另外，若不想排队，也可以在宫岛口车站或岛上购买便当款鳗鱼饭，找一处风景宜人的地方慢慢享用。值得注意的是，岛上的鹿可能会被食物吸引靠近，务必多加留意，避免食物被抢！
尽情享受宫岛的鳗鱼
宫岛不仅是世界文化遗产地，更是品味日本在地美食的绝佳场所。无论是百年老店的传统风味，还是隐藏小店的创意做法，都让宫岛鳗鱼饭成为旅途中不可错过的一站。即便遇上旅游旺季排队等待，也绝对值得。若能依照季节挑选不同种类的鳗鱼饭，更是为味觉之旅增添一分乐趣。下一次踏上宫岛，不妨以一碗香气四溢的鳗鱼饭，开启属于你的美味记忆。
